Об авторе    Исследования    Авторское    Интересное   Форум    Магазин   Скачать    Пожертвования   Помощь    Обратная связь
Главная страница
Расширенный поиск
Главная страница

Официальный сайт Сергея Николаевича Лазарева

Зерно прогресса

Воскресенье, 09 Июн. 2013

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему мука, приобретенная в магазине, белая, тогда как цвет зерен пшеницы золотисто-коричневый. К сожалению, причина такого положения вещей не добавляет оптимизма.

Для большинства людей, которые стремятся относится к своему питанию  осознанно, уже давно стал очевиден тот факт, что производители  продуктовых товаров заинтересованы лишь в прибыли, а не в продаже  качественной продукции. Так пшеничное зерно в изначальном своем  состоянии является уникальным продуктом, который состоит из зародыша,  отрубей (многослойная оболочка) и крахмалистого эндосперма, которая  служит средой для проростка.

Пшеничные зародыши, стоит заметить, очень полезны. Наши предки  сохраняли их полезные свойства благодаря каменным жерновам. Мука,  перетертая таким способом, имела бурый оттенок. Из нее выпекали хлеб,  блины, лепешки и массу различных мучных изделий. Такая выпечка считается  самой полезной, в ней сохраняются витамины и минералы. 

Но с появлением стальных жернов в XIX столетии, мука утратила былое  качество, что, несомненно, сказалось на здоровье целых поколений -  стальные жернова начали отделять зародыши от крахмалистого эндосперма и  отрубей. 

Однако как раз в зародыше и оболочке содержится самое большое  количество микроэлементов (молибден, медь, кобальт, группа витамина В).  Увы, в магазинной муке вышеперечисленные элементы отсутствует. 

После обработки стальными жерновами зерно утрачивает практически все  полезные свойства. В итоге белой муке в основном содержится крахмал,  который практически не представляет никакой ценности для человеческого  организма. Поэтому производители стали добавлять искусственные добавки,  чтобы продукт имел хотя бы какую-то пользу для здоровья и питательную  ценность. 

А с 1949 года для придания муке белоснежного цвета в нее стали  добавлять такие химические вещества как бромат калия, двуокись хлора,  бензоил пероксид, персульфат аммония.

Неудивительно, почему сейчас общественность так много говорит о вреде  магазинных хлебобулочных изделий и о муке, из которой они сделаны. Люди  не только говорят, но и отказываются от такого продукта в пользу  цельнозерновой муки, в которой содержатся важные элементы для  человеческого организма.

Источник: http://www.yogaparking.ru/zdorovye/336/32052/
Мнение автора и администрации сайта не всегда может совпадать с мнением авторов представленных материалов.

Следующая запись: Смартфоны приводят к нагреву мозга и повышению давления

Предыдущая запись: Ответ сторонникам “жёлтой угрозы”

Комментарии

Комментарии в блоге запрещены.