Об авторе    Исследования    Авторское    Интересное   Форум    Магазин   Скачать    Пожертвования   Помощь    Обратная связь
Главная страница
Расширенный поиск
Главная страница

Официальный сайт Сергея Николаевича Лазарева

Пищевой краситель E-124

Четверг, 29 Сен. 2011

Понсо 4R (пунцовый 4R) (Е124). Краситель  синтетического происхождения, имеющий пунцовый цвет.

Краситель Е124 открывает целую палитру оттенков: при добавлении желтых (Е102, Е104) или оранжевых (Е110) красителей получается коричневый цвет, а при смешивании с синим красителем Понсо 4R дает фиолетовую окраску.

По своему химическому составу краситель Е124 представляет натриевую  соль: гранулят или порошок красного цвета отлично растворимый в воде.

Химическая формула красителя Е124: C20H11N2Na3O10S3.  Добавка Е124 термостабильна, устойчива к воздействию света,  восстановителей и окислителей. Продукты, обработанные Понсо можно  подвергать любым технологическим операциям (стерилизация, пастеризация,  охлаждение, замораживание и пр).

В России добавка Е124 запрещена для окрашивания лекарственных  препаратов, но разрешена в качестве пищевого красителя Е124 для  окрашивания пищевых продуктов.

В США, Финляндии,  Норвегии и некоторых других странах, краситель  Е124 (Понсо 4R) включен в список запрещенных веществ, как канцероген,  который может спровоцировать развитие онкологических заболеваний.

Кроме  того, добавка Е124 является сильным аллергеном, и может вызвать  анафилактический шок, или приступ удушья у астматиков и людей с  непереносимостью аспирина.

Пищевая добавка Е124 входит в список красителей, приводящих к повышению гипперактивности детей.

FSA против красителей

Государственное агентство по пищевым стандартам Великобритании (FSA),  проанализировав недавние исследования, проведенные Университетом  Саутгемптона, рекомендует производителям отказаться от использования  ряда красителей.

В прес-релизе Университета Саутгемптона говорится, что недавние исследования, проведенные сотрудниками  университета доказывают что прием в пищу продуктов питания, содержащих  ряд синтетических красителей приводит к повышению гиперактивности  у детей.

В исследовании принимали следующие красители: E102, E104, E110, E122, E124, E129. Также в продуктах содержащих красители присутствовал бензонат натрия (пищевая добавка E211), но ученые не связывают повышение гиперактивности с его действием.

Исследование финансировалось Государственным агентством по пищевым  стандартам Великобритании (FSA). В нем принимали участие 153 трехлетних  ребенка и 144 восмилетних детей. Дети были выбраны случайно из общего  населения Саутгемптона и представляли полный спектр поведения  от нормальных до гиперактивных. Половине детей ежедневно на протяжении  шести недель давали напитки, содержащие пищевые красители и консервант  бензонат натрия. Другая группа детей употребляла фруктовые соки.

У детей потребляющих напитки с красителями значительно повышался  уровень гиперактивности. Они были более подвижны, импульсивны  и невнимательны. Это исследование повторило и расширило предыдущее  аналогичное исследование, проводимой по заказу FSA. Исследовательская  группа использовала собственные наблюдения, а также доклады учителей  и родителей. Ни учителя, ни родители, ни сам ребенок не знали к какой  группе принадлежит ребенок и что ему предлагают пить.

После анализа результатов исследования FSA провело совещание с представителями пищевой промышленности Великобритании чтобы совместно  обсудить полученные результаты и рекомендовать производителям  отказаться от использования указанных красителей в пищевой  промышленности.

Родителям же испытывающим проблемы с детьми с повышенным уровнем  гиперактивности, FSA рекомендует исключить из рациона детей продукты,  содержащие красители: E102, E104, E110, E122, E124, E129. Однако  родители не должны думать что исключение этих добавок из пищи будет  препятствовать гиперактивному расстройству ребенка. На гиперактивность  также могут влиять многие другие факторы, как например, наследственность  и воспитание.

В сентябре 2009 года EFSA (European Food Safety Authority) -  Европейское агентство безопасности пищевых продуктов приняло  постановление о снижение допустимого суточного поступления (ДСП) для  красителя Е124 (Пунцовый 4R) от 4 мг / кг до 0,7 мг / кг веса тела в  сутки.

Другие использования  красителя Е124 – Понсо 4R:

  • при производстве жидких моющих средств (шампуни, жидкое мыло, пена для ванны и душа);
  • в текстильной промышленности, применяется как краситель для шерсти и шелка;
  • в косметологии для окрашивания продукции.

Пищевая добавка Е124 разрешена для применения в пищевой  промышленности  в Украине и России, как не оказывающая вредного влияния  на организм человека при соблюдении предельно-допустимых доз.

Применение

Понсо (добавка Е124) широко используется (самостоятельно, или в  сочетании с другими красителями) при окрашивании продуктов в  кондитерской промышленности, в производстве напитков, пудингов, фруктовых консервов.

Применяется при  изготовлении рыбо- и мясопродуктов, молочных десертов, тортов и  творожных изделий.

Добавляется в колбасу, мороженое.  Также можно обнаружить в салатных заправках, десертах, кексах,  бисквитах, морепродуктах, конфетах,  консервированной клубнике и других фруктах, в начинке для хлебобулочных  изделий.

Добавка обнаружена также и в детских витаминах (жидких) Пиковит!

Продукты, содержащие добавку E124

Источник: http://dobavkam.net/dobavki/E124
Мнение автора и администрации сайта не всегда может совпадать с мнением авторов представленных материалов.

Следующая запись: Среда обитания. Сгущенка на постном масле (Эфир 28.11.2011) (ТК “Профи-ТВ”) [2011, Специальный репортаж] [видео]

Предыдущая запись: Дмитрий Щедровицкий: О современной иудейской вере

Комментарии

Чтобы размещать комментарии, вам нужно зарегистрироваться