Об авторе    Исследования    Авторское    Интересное   Форум    Магазин   Скачать    Пожертвования   Помощь    Обратная связь
Главная страница
Расширенный поиск
Главная страница

Официальный сайт Сергея Николаевича Лазарева

Пищевой эмульгатор (Е-556)

Воскресенье, 24 Авг. 2014

Вред и свойства эмульгатора Е-556.

Описание пищевой добавки

Алюмосиликат кальция — белый мелкодисперсный сыпучий порошок, без запаха и вкуса.

Физико-химическая характеристика алюмосиликата кальция:

Вещество разлагается при воздействии плавиковой кислотой. Пищевая добавка Е-556 имеет среднюю степень растворимости в сильных кислотах и щелочах. В этаноле и воде не растворяется.

Получение и распространение в природе Е-556:

В природе алюмосиликат кальция очень распространен, он входит в состав земной коры. К алюмосиликатам в целом, и к алюмосиликату кальция можно отнести многочисленные минералы – полевые шпаты (анортит, альбит, ортоклаз), слюды (нефелин, мусковит), минералы глинистые. Получают пищевую добавку Е-556 путем гидротермального синтеза. Обычно в примесях содержит оксиды металлов.

О свойствах пищевого эмульгатора Е556 Алюмосиликат кальция известно не так уж и мало. Прежде всего, применяется данная пищевая добавка не только в качестве эмульгатора, но и активного агента, которому присущи качества разделителя, адсорбента, а также вещества, препятствующего слеживанию и комкованию сыпучих продуктов питания.

По внешнему виду пищевой эмульгатор Е556 Алюмосиликат кальция представляет собой мелкий сыпучий порошок, который отличается белым цветом и совершенно не имеет ни вкуса ни запаха. Данное вещество наряду с подобными субстанциями (силикатами) составляют около 50% массы земной коры. Природным источником пищевого эмульгатора Е556 Алюмосиликат кальция являются полевые шпаты (анортит, альбит и ортоклаз), глинистые минералы и слюды (нефелин и мусковит).

Как известно, получать данную добавку принято путем гидротермального синтеза, то есть в результате нагревания оксидов Si и Аl с оксидами соответствующих металлов. Причем в конечном продукте вполне допустимо содержание примесей соответствующих оксидов.

Вред пищевого эмульгатора Е556 Алюмосиликат кальция

Вред пищевого эмульгатора Е556 Алюмосиликат кальция для здоровья человека научно пока еще не доказан. Однако регулярное употребление продуктов питания, в которых наблюдается содержание искусственных пищевых добавок, едва ли способно влиять на организм положительным образом.

Именно поэтому во избежание вероятного вреда пищевого эмульгатора Е556 Алюмосиликат кальция специалисты советуют внимательно читать состав продовольственных товаров и отказаться от их употребления, если у вас имеются проблемы с системой пищеварения.

Между тем, допустимое суточное потребление Е556 не ограничено ввиду не полной изученности данного вещества.

Применение алюмосиликата кальция в пищевой промышленности:

В пищевой индустрии алюмосиликат кальция применяется при производстве сахарного песка, порошка декстрозы. Также пищевая добавка Е-556 входит в состав многих порошкообразных сыпучих продуктов, к примеру, таких как соль и многие ее заменители, сахар и его заменители, пряности, приправы, хлебопекарный улучшитель, сухое молоко, сухие сливки. Используется алюмосиликат кальция в процессе изготовления твердых сыров и сырного продукта, продуктов, плотно упакованных в фольгу. Применяется Е-556 в технологическом производстве сахаристых кондитерских изделий, продуктов, имеющих форму таблеток, биологически активных добавок. В сусле, соке и виноматериалах алюмосиликат кальция выступает в качестве фильтрующего материала, осветлителя, сорбента и флокулянта.

Применение алюмосиликата кальция в других областях:

Е-556 участвует в процессе умягчения и очищения воды. В производстве керамики и шихты, цемента и стекла применяются природные алюмосиликаты. Синтетические силикаты являются адсорбентами при осушке, очистке и разделении газов.

Влияние на организм человека алюмосиликата кальция:

Использование алюмосиликата кальция в пищевой индустрии строго регламентировано. Его количество не должно превышать от 10 до 30 грамм на 1 килограмм готового продукта. В то же время, пищевая добавка Е-556 считается безопасной, максимальная суточная доза вещества не описана.

Исследований ее влияние на организм человека не проводилось. Диетологи и гастроэнтерологи рекомендую ограничивать употребление продуктов, содержащих алюмосиликаты, поскольку теоретически они могут способствовать обострению хронических заболеваний органов пищеварительной системы.

Свойства и технологические функции Е556:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • E-556
  • Е-556
  • Calcium Aluminium Silicate
  • Алюмосиликат кальция
  • цеолит
  • силикоалюминат кальция
  • Источник: http://findfood.ru/component/pishhevoj-jemulgator-E556-aljumosilikat-kalcija
    Мнение автора и администрации сайта не всегда может совпадать с мнением авторов представленных материалов.

    Следующая запись: Иллинойс легализовал медицинскую марихуану для детей

    Предыдущая запись: Русский язык «по-латински»? [видео]

    Комментарии

    Комментарии в блоге запрещены.