Об авторе    Исследования    Авторское    Интересное   Форум    Магазин   Скачать    Пожертвования   Помощь    Обратная связь
Главная страница
Расширенный поиск
Главная страница

Официальный сайт Сергея Николаевича Лазарева

Домашний майонез без яиц [видео]

Четверг, 02 Янв. 2014

Майонез в домашних условиях из натуральных продуктов, и без яиц для праздничного салата!

Благородный соус изначально был испорчен промышленным производством. Репутация его еще больше пострадала вследствие  кулинарного творчества многих, сделавших майонез своим кумиром.

Попытки реабилитировать майонез призывами к приготовлению его в домашних условиях из натуральных продуктов разбились о страх заболеть сальмонеллезом: без яиц, как известно, майонеза не бывает...

Оказывается, бывает!



НАДО:

для 500 мл майонеза

  • 150 мл молока
  • 300 мл растительного масла
  • 1 ст. л. горчицы
  • 2-3 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. соли (или по вкусу)

КАК ГОТОВИТЬ:

  • 1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
  • 2. Добавить соль и горчицу.
  • 3. Взбивать смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
  • 4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Получается 0,5 л вкусного и безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

КСТАТИ: по вкусу можно добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом (но не рекомендуется).



ВАЖНО:

  • 1. Mолоко должно быть комнатной температуры.
  • 2. Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла, например, 50:50.
  • 3. Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.
Источник: http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/domashnij_majonez_bez_yaic.html
Мнение автора и администрации сайта не всегда может совпадать с мнением авторов представленных материалов.

Следующая запись: Вегетарианство спасло тысячи жизней в блокадном Ленинграде

Предыдущая запись: Сода и разрыхлитель. В чем разница?

Комментарии

Чтобы размещать комментарии, вам нужно зарегистрироваться